Skkn một số biện pháp nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trong trường mầm non
Đất nước ta đang bước vào thời kỳ đổi mới, với nhiệm vụ
trọng tâm là: Công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước. Đại hội đảng toàn Quốc
lần thứ VIII đã đề ra đối với sự nghiệp giáo dục và đào tạo phải đổi mới toàn
diện và sâu sắc. Vì vậy, đất nước cần có những nhân tài để đáp ứng với những
yêu cầu đổi mới của khoa học kỹ thuật trong tình hình mới. Vai trò của ngành
giáo dục hiện nay là vô cùng quan trọng, đặc biệt với ngành giáo dục mầm non
thì trọng trách ấy càng to lớn gấp bội. Lứa tuổi mầm non là thời kỳ phát triển
mạnh mẽ nhất của trẻ, là nền tảng cho những gì mà đất nước sẽ có trong tương
lai.
Bác Hồ đã từng nói:
“Vì lợi ích mười năm trồng cây
Vì lợi
ích trăm năm trồng người”
Song song với công tác giáo dục, công
tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ là một nhiệm vụ quan trọng hàng đầu trong các cơ
sở giáo dục mầm non. Mục tiêu của giáo dục mầm non là giúp trẻ em phát triển
toàn diện về thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mỹ, hình thành những yếu tố đầu
tiên của nhân cách, chuẩn bị cho trẻ vào học lớp một.
Có thể nói rằng yếu tố giúp trẻ phát triển cân đối,
hài hòa hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ. Trong những
năm gần đây, hoạt động chăm sóc nuôi dưỡng, bảo vệ sức khỏe và đảm bảo vệ sinh
an toàn thực phẩm cho trẻ trong trường mầm non luôn được đặt lên hàng đầu. Vì
trẻ được chăm sóc tốt sẽ phát triển tốt, trẻ sẽ dễ dàng lĩnh hội những kiến
thức trong quá trình giáo dục. Đồng thời, hạn chế được ốm đau, bệnh tật…. Mọi
hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ như; ăn, ngủ, vệ sinh, vui chơi, tập luyện…ở
trường mầm non nếu không được quan tâm chăm sóc tốt thì đứa trẻ sẽ không có cơ hội phát triển toàn diện. Do đó, việc
nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng là hết sức cần thiết.
Để trẻ phát triển cân đối, khỏe mạnh
ngay từ những năm tháng đầu đời cần phải có một chế độ dinh dưỡng hợp lý. Thời gian hoạt động,
ăn, ngủ của trẻ ở trường mầm non chiếm tỷ lệ khá lớn so với thời gian trong
ngày. Vì vậy, cùng với gia đình, trường mầm non có vai trò quan trọng trong
việc chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ. Điều đó đòi hỏi mỗi cán bộ quản lý giáo
dục, giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ trong các cơ sở giáo dục mầm
non cần có những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng và sức khỏe của trẻ lứa tuổi
mầm non.
“Sức khoẻ là cái vốn quý
nhất của mỗi con người và của toàn xã hội”
Sức
khỏe rất quan trọng đối với cuộc sống của con người. Nó quyết định đến một phần của sự thành công trong cuộc
sống. Ai cũng muốn có một sức khỏe thật hoàn hảo để mọi công việc của mình được
như ý muốn. Ngoài việc tập thể dục, giữ một chế độ sinh hoạt đều đặn thì con
người chúng ta cần cung cấp cho cơ thể một chế độ dinh dưỡng hợp lý bên cạnh
việc luyện tập của mình. Và điều quan trọng không thể thiếu là việc chế biến
thực phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế biến món ăn cũng góp
phần làm nên những món ăn ngon, hấp dẫn người ăn.
Trong cuộc sống hàng ngày, để có được những
món ăn ngon, đẹp người đầu bếp cần đầu tư khá nhiều tâm huyết chế biến. Chế
biến món ăn đã khó nhưng chế biến đúng cách, đúng phương pháp còn khó hơn. Với
mỗi loại thực phẩm, nguyên liệu khác nhau có những cách chế biến khác nhau.
Món ăn cung cấp cho trẻ tại các trường
mầm non lại mang đặc thù khá khác lạ với những món ăn thường ngày tại mỗi gia
đình. Món ăn cung cấp cho các con cần đủ chất ding dưỡng, cân đối nhưng phải
chế biến phù hợp với từng độ tuổi. Trong khi chế biến cần tạo nhiều khẩu vị để
các con không bị chán ngán. Đó là vấn đề chính mà mỗi nhân vien nuôi dưỡng
chúng tôi cần quan tâm.
Lứa tuổi trẻ mầm non là lứa tuổi sức
đề kháng còn yếu, tỉ lệ suy dinh dưỡng còn khá nhiều. Chính vì vậy việc tìm
hiểu tâm sinh lí của các con để tìm ra những món ăn ngon hấp dẫn, kích thích sự
hứng thú của trẻ là điều rất khó. Để giúp cho trẻ phát triển hoàn toàn bình
thường và đều đặn việc xác định nhu cầu về dinh dưỡng của trẻ, việc xây dựng
thực đơn thay đổi theo mùa, đảm bảo chế độ dinh dưỡng đầy đủ, cân đối, thay đổi
khẩu vị, cách chế biến là điều chúng tôi luôn quan tâm. Cần chế biến làm sao,
sơ chế như nào để món ăn mang đến cho các con là an toàn không gây ngộ độc,
không ảnh hưởng đến sức khỏe của các con.
Việc chăm sóc, giáo dục trẻ tại
trường mầm non đòi hỏi nhiều tâm huyết của các cô giáo, bên cạnh đó việc cung
cấp cho trẻ dinh dưỡng để trẻ phát triển hài hòa cũng là tâm huyết của đội ngũ
nhân viên nuôi dưỡng chúng tôi.
Nhận thức được điều đó, tôi đã mạnh dạn lựa
chọn đề tài “Một số biện pháp nâng cao chất
lượng bữa ăn cho trẻ trong trường mầm non” để nghiên cứu và xin được
chia sẻ cùng bạn bè đồng nghiệp
Link tải file word đầy đủ: Tải xuống