Trẻ chỉ có thể phát triển, khoẻ mạnh, thông minh có nề nếp, khi được sống trong môi trường thật sự yêu thương chăm sóc và chú ý khuyến khích giúp đỡ của người lớn. Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của con người, trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực và trí lực, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sự sống và làm việc, hay nói cách khác sự sống quyết định sự tồn tại và phát triển của cơ thể. Mà nét đặc trưng cơ bản của sự sống là sinh trưởng, phát triển, sinh sản, cảm ứng, vận động, trao đổi chất và năng lượng, trong đó trao đổi chất và năng lượng là quan trọng nhất, nó chi phối tất cả các đặc trưng khác và nó là điều kiện tồn tại và phát triển của cơ thể sống. Đối với trẻ, năng lượng chủ yếu được tiếp nhận qua các bữa ăn.
Vậy làm thế nào để trẻ tiếp nhận được tối đa các dưỡng chất và năng lượng để phục vụ cho các hoạt động hàng ngày và làm nền tảng cho sự phát triển của trẻ? Đó chính là mục đích cơ bản của sáng kiến kinh nghiệm mà tôi đã nghiên cứu trong năm học 2012-2013 tại trường tôi, cụ thể như sau:
·
Giúp trẻ phát triển về thể chất, cải thiện
tình trạng suy dinh dưỡng về cân nặng và chiều cao.
·
Giúp cơ thể trẻ phát triển cân đối, tăng
cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh, giúp trẻ có sức khỏe tốt,
ổn định sẵn sàng tham gia mọi hoạt động ở lớp.
·
Giúp trẻ ăn hết suất, ăn ngon miệng.
·
Giúp giáo viên chủ nhiệm các nhóm lớp có
cách tổ chức bữa ăn cho trẻ một cách khoa học hợp lý hơn, tạo không khí vui
tươi trong mỗi bữa ăn.
·
Giúp cô nuôi có thêm kinh nghiệm xây dựng
thực đơn hợp lý, phù hợp với nhu cầu và sở thích của trẻ, biết cách lựa chọn
thực phẩm biết tính khẩu phần ăn để đảm bảo nhu cầu năng lượng của trẻ đồng
thời chế biến món ăn sao cho ngon mắt, ngon mũi, ngon miệng và đảm bảo vệ
sinh dinh dưỡng đối với trẻ
·
Giúp phụ huynh học sinh có cái nhìn đúng
đắn hơn về dinh dưỡng hợp lý, cân đối và mối liên hệ của việc ăn ngon miệng đối
với chất lượng bữa ăn và quá trình hấp thu của hệ tiêu hóa.
Đóng
góp của sỏng kiến :
a- Về mặt khoa học:
- Đưa ra được một số đặc điểm về hệ tiêu hóa của trẻ lứa tuổi mầm non, mối liên
hệ của việc ăn ngon miệng và chất lượng của quá trình hấp thu, trao đổi chất
trong cơ thể trẻ.
- Đưa ra một số phương pháp xây dựng thực đơn hợp lý, cân đối phù hợp với từng
đối tượng trẻ.
b- Về mặt kinh tế:
- Thực phẩm được lựa chọn trong các thực đơn theo từng mùa, theo đặc điểm sản
xuất của địa phương, hầu hết là những thực phẩm sẵn có, dễ tìm kiếm nên chi phí
đầu tư được giảm bớt mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ.
- Xây dựng được nguồn thực phẩm tại chỗ, dễ kiểm soát về chất lượng và đảm bảo
về vệ sinh an toàn thực phẩm.
c- Về chất lượng nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ:
- Giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng đặc biệt là suy dinh dưỡng thể nhẹ cân.
- Nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng của toàn trường, nâng cao tỷ lệ trẻ
ăn bán trú.
Link tải file word đầy đủ: TẢI XUỐNG